團餐是(shì)指客戶消費(fèi)不(bù)是(shì)以店(&Ωdiàn)堂為(wèi)主，是(shì)以團體(tǐ)形式↓γ，以上(shàng)門(mén)服務為(wèi)主。餐飲企業(yè)在食₽★品的(de)制(zhì)作(zuò)和(hé)≥±≠銷售上(shàng)也(yě)都(dōu)以批量形式進行​ε (xíng)，通(tōng)過競标、比較和(hé)談判獲得(de)飲食專營權π 。企業(yè)事(shì)實上(shàng)處↑↕λβ于壟斷經營地(dì)位，極易形成規模經營，這(zhè)就(jiù)是(§ '‌shì)我們稱之為(wèi)團體(tǐ)供‍ε£γ

餐或團體(tǐ)膳食的(de)，簡稱團餐.其為(÷•↓wèi)醫(yī)院、企業(yè)、學校(xiào)、會(huì)展、賽事(s©εβ↕hì)等提供飲食服務，占據了(le)整個(gè)餐飲市Ω" (shì)場(chǎng)近(jìn)三®® α分(fēn)之一(yī)的(de)份額，與國(≠$£guó)民(mín)健康與國(guó)民(míλ♥♦n)安樂(yuè)息息相(xiàng)關。

1、節約時(shí)間(jiān)成本

平常員(yuán)工(gōng)一(yī)般中午休息隻<•↔φ有(yǒu)一(yī)小(xiǎo)時(shí)左右的(de)時(<<δλshí)間(jiān)，下(xià)班去(qù)σλ吃(chī)飯來(lái)回路(lù)程需要(yào)時( ≤∞​shí)間(jiān)，到(dào)了(le)餐飲店(diàn)排隊需要(yà€←↔δo)時(shí)間(jiān)，等店(diàn)家(jiā)出品也(yě)需要α≤​♣(yào)時(shí)間(jiān)，吃(chī)飯更需要(yào&↑±)時(shí)間(jiān)，或者吃(chī)飯地γ™×(dì)方有(yǒu)些(xiē)偏遠(yuǎn)的(de)，基本休¶♣≥息時(shí)間(jiān)都(dōu)耗在吃(chī)飯這(zhè)件(ji$←↓àn)事(shì)上(shàng)，休息不(bù)好ε€(hǎo)如(rú)何帶來(lái)更好(hǎo)的(de)産能(néng¶☆)呢(ne)? 團餐就(jiù)解決了(le)這(zhè)個(gè)問(wèn€ )題

2、便利性

選擇團餐，企業(yè)不(bù)需要(yào)采購(gòu)食εφ 材、不(bù)用(yòng)支付人(rén)工(gōng)成本、不(bù)需要π™≤♣(yào)增添繁瑣任務，隻需支付一(yī)點費(fèi)用(yòng)，β ♦就(jiù)能(néng)免除多(duō)重煩惱☆←→。團餐的(de)出現(xiàn)可(kě)以避免定時(shí)↕λ₹™搶菜、洗菜做(zuò)飯、還(hái)更省錢(qián)。

3、價格親民(mín)

親民(mín)的(de)價格是(shì)團餐行(xíng)業(yè)突出的≈♦(de)特點。團餐所服務的(de)群體(tǐ)一(yī)般人(rén)數(s• ↔hù)衆多(duō)，且就(jiù)餐時(↕≥♦shí)間(jiān)較為(wèi)集中，為(wè>→×i)了(le)提高(gāo)就(jiù)餐效率，減少(shǎo)就(<♣$☆jiù)餐者的(de)排隊時(shí)間(jiān)。團餐企業(↓©yè)通(tōng)常會(huì)依據飯φ¥>‍菜的(de)品種設定不(bù)同價格，每個(gè)個(gσ∞€è)格對(duì)應的(de)菜品數(s∑‌‍☆hù)量、種類繁多(duō)，以供選擇，從×$γ(cóng)而滿足消費(fèi)者多(duō)元化(huà)需求。

1、經營周期方面

團餐一(yī)般是(shì)指在一(yī)個(gè)時(shí)間(j¶•'​iān)周期內(nèi)提供的(de)餐飲服務模式，其®↑ 一(yī)般服務周期為(wèi)一(yī)年(nián)。而社餐的(d≠αe)服務周期一(yī)般較長(cháng)。

2、消費(fèi)群體(tǐ)方面

團餐提供的(de)餐飲服務模式是(shì)相(x™↔iàng)對(duì)于某個(gè)相(xiàn↓>♦g)對(duì)固定的(de)消費(fèi)群體(tǐ)。而社 λ‌餐一(yī)般面對(duì)的(de)是(±‍shì)流動消費(fèi)群體(tǐ)。

3、服務形式方面

團餐服務場(chǎng)所提供的(de)餐飲産品及‍♠≈↓現(xiàn)場(chǎng)服務且在合約的(de)周期內(nèi)模式标準≠∏、經營權等是(shì)基本不(bù)變，而社餐可(kě)根據經∏₩≤α營情況進行(xíng)調整和(hé)改變經營思路(lù)或經營∞₹模式

4、模式複制(zhì)方面

鑒于每個(gè)團餐的(de)消費(fèi♣€€€)群體(tǐ)的(de)飲食喜好(hǎo)，✘ ​人(rén)群構成，就(jiù)餐環境，價格差異，運營模式等都(≠λ•dōu)有(yǒu)差異性，所以形成真正的(d≤∑∞e)團膳品牌企業(yè)，并進行(xíng)經營模式複制∑→₩λ(zhì)的(de)難度較大(dà)。而社餐可(kě) β'進行(xíng)一(yī)定的(de)區(qū)域性、價格等的(de↓∑)調整就(jiù)可(kě)進行(xíng)經營模式的(de)複制(zhì)。€→

5、經營場(chǎng)所方面

團餐服務企業(yè)一(yī)般是(shì)由需求方通(tōng)過談判和₹←♥ε(hé)招标等方式選定團膳公司，雙方以合£'♥Ω約的(de)形式，按雙方事(shì)先約定的(de)模式及标準等進行(xín↔δ₹g)運營的(de)。而社餐是(shì)以租賃契約的(de)形式租賃場∞β&↕(chǎng)地(dì)，并獲得(de)一(yī)個(gè✘÷)較長(cháng)時(shí)間(jiān)的(de)經營周期。

6、自(zì)主經營方面

團膳服務企業(yè)一(yī)般依據上(shàn ★g)述特定的(de)相(xiàng)對(duì)固定的(de)消α∑♣↑費(fèi)群體(tǐ)提供餐飲産品和(hé)服務等，同時(sh≠ ™δí)在日(rì)常經營管理(lǐ)時(shí)，∑♦σ←供需雙方不(bù)斷溝通(tōng)交流，調整對(duì' Ω)各項質量的(de)提高(gāo)和(h₽'$ é)完善，來(lái)滿足上(shàng)述群體(tǐ)的(de)需"γ求。而社餐是(shì)自(zì)由身(shēn)，用(yòng)特點和(hé)✔♥•模式來(lái)赢得(de)消費(fèi)者的(de)認$π同，從(cóng)而提高(gāo)銷售額。

7、銷售價格方面

團餐的(de)餐飲産品銷售價格在一(yī)個(gè)服務周期內♦®★φ(nèi)是(shì)相(xiàng)對(duì)穩定∑φσ的(de)且價格較低(dī)，即便在此期間(jiān)α↔∞∞出現(xiàn)物(wù)價大(dà)幅上(shànε''g)漲等。而社餐雖然價格相(xiàng)×↕對(duì)穩定，但(dàn)是(shì•£©)有(yǒu)一(yī)定的(de)自(zì)主調©±¶±整價格之權利。

8、營業(yè)時(shí)間(jiān)方面

團餐行(xíng)業(yè)的(de)服務場(chǎn∑≠g)所其就(jiù)餐時(shí)間(jiān)非常集中且就(jiù)餐時♣<(shí)間(jiān)短(duǎn)暫，在此時(✔≥♦shí)間(jiān)段內(nèi)對(duì)服↔≠β務速度和(hé)現(xiàn)場(chǎng)協調管理(lǐ)水(s σγ±huǐ)平要(yào)求較高(gāo)。而社餐可∞₹δ​(kě)依據自(zì)身(shēn)經營特點或模式全天候提∏★供服務。